Последние новости

Азербайджан:аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурмана

19:11, 07.06.16
views 804
Для гурманов
Азербайджан:аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурмана

И,какое же, застолье в Азербайджане обходится без рыбных блюд! ? Благо, что щедрый Каспий способен удовлетворить самые пристрастные запросы ценителей этого диетического мяса.
Великолепный ассортимент рыбных блюд предложат многие рестораны, с которыми успешно состязаются искусные домохозяйки. Лососина, фаршированная в слойке, осетрина под соусом “Абшерон” с помидорами и сыром, ми¬но¬га на раскаленной сковороде, жареная на собственном жиру, кутум с изюмом и орехами, печеный в духовке или тендире, рыбные шашлыки и балыки... Впрочем, есть более простые, но не менее вкусные блюда. Их изысканность заключается в том, что все составные части вы лично выбираете на рынке и можете себе позволить насладиться рецептом домашней кулинарии.
С одним из таких рецептов для приготовления рыбного блюда и знакомит наш искусный гид по азербайджанской кулинарии Меин ханум Джеваншир. Итак...


РЫБА " БАКИНСКИЙ БУЛЬВАР"
Азербайджан:аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурманаАзербайджан:аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурмана

Дело было вечером,делать было нечего, от вечера веяло ностальгией по родному городу . Вытащила из холодильника рыбу и тут осенило,сейчас ее приготовлю по рецепту,который знаю давно,но никогда не решалась готовить,возни много:) Ностальгия выбила из меня всю лень и решение было принято:)))) В идеале это блюдо готовят из осетрины,но,увы,у меня ее нет ,но есть форель,она как раз не такая суховатая ,как лосось и должно вроде получиться:))))) Нам потребуется филе рыбы,картофель,грецкие орехи ,зелень,помидор и лук. Итак,поехали!:) Картофель очистим,промоем и натрем на мелкой терке. Добавим яйцо, немного муки, соль и хорошо перемешаем до однородной массы. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем картофельные драники,предварительно придав им овальную удлиненную форму и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. Готовый драник смазываем тоненьким слоем майонеза. Рыбу нарезаем на порционные куски,обмакиваем ее в яйцо,а затем в заранее измельченных орехах и обжариваем их с двух сторон до готовности.Готовую рыбу укладываем на картофельное ложе.Мелко нарезанные зелень, лук, помидор обжариваем,солим,перчим и накрываем этим слоем нашу рыбку:) К рыбе подать наршараб,лимон,зелень,соленья.
Приятного аппетита!
Читайте также: