Аромат и вкус Востока: путеводитель для гурмана. Десерт со вкусом из детства

Наш гид по азербайджанской кулинарии Мехин Джаваншир предложила рецепт  очень вкусного десерта  В  детстве , я никогда не была сладкоежкой, съедала небольшой кусочек от роскошного торта бабушки, запивая его двумя чашками чая. Сейчас тоже не могу сказать, что люблю сладкое, но иногда  хочется сладенького Вот приготовила сочники, незабываемый вкус детства. Я очень люблю творожное тесто и начинки с творогом. И полезно и не очень сладко.

 Для приготовления сочников нам понадобятся следующие продукты:                                                              

Тесто:
сливочное масло 70 г
сметана 20 % 80 мл
мука 250 г( понадобится больше для раскатки)
сахар 70 г
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л
разрыхлитель ½ ч.л.
⠀
Начинка:
творог 9% 300 г
сахар 50 г ( если любите послаще, добавьте больше)
мука 2 ст.л.
сметана 20 % 20 мл
Желток 1 шт.
Яйцо для смазывания
⠀
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сметану и продолжить взбивать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и солью , замесить тесто и убрать в холодильник на час.
Для начинки творог протереть через сито, сказать честно, я этого не делала Смешать творог с сахаром, сметаной, желтком. Всыпать муку и хорошо перемешать.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см, вырезать кружки диаметром 8-10 см.Если раскатать толще, сочники получатся очень пухлыми, мне захотелось понежнее
На одну половинку кружка положить по 1 ст.л. начинки, прикрыть второй половиной, но не полностью, чтобы немного осталась видна начинка, края не залеплять.
Аккуратно выложить сочники на противень, застеленный пергаментом. Смазать сочники слегка взбитым яйцом.
Выпекать сочники при температуре 180° в течение 25 минут-30 минут. Пока они пекутся, из духовки плывет невероятный аромат, способный сломать волю любого. И вот они, румяные, мягенькие и ароматные! Остудите их, налейте себе свежезавпренный чай и вкусите вкуснейшие сочники, которые обязательно вернут вас в детство. Я , вот, всегда занимаюсь отсебятиной, ела сочники и закусывала виноградом, вкусно и его натуральный сахар дополняет тот, который я убавила в рецепте)) Приятного чаепития! ???? ❤️☕️