Эффект получают от сочетания трав

Ученые назвали сочетания трав и специй, которые борются с воспалением в иммунных клетках

Фитохимикаты из повседневных трав и специй давно ассоциируются с подавлением воспаления, но механизмы их действия остаются неясны. Часто отдельные соединения дают противовоспалительный эффект только в концентрациях, недостижимых обычным питанием, поэтому возникает сомнение в реальности столь называемых «противовоспалительных продуктов» и их клинической значимости. Ещё более интригующей остаётся тема синергии: могут ли сочетания веществ работать сильнее, чем их каждое поодиночке, и каким образом внутри клеток реализуется этот эффект.

Такой вопрос поставили перед собой учёные во главе с профессором Ген-итиро Аримурой из Токийского университета науки и технологии. В своей работе они исследовали, как комбинации известных растительных соединений влияют на воспалительные сигналы в иммунных клетках. В фокус попали макрофаги — ключевые клетки иммунной системы, вырабатывающие воспалительные цитокины. Мышиные макрофаги стимулировали липополисахаридом (LPS) для запуска воспаления, затем облучали их ментолом (из мяты), 1,8-цинеолом (из эвкалипта), капсаицином (из чили) и β-эудесмолом (из хмеля и имбиря) как поодиночке, так и в тщательно подобранных сочетаниях. Исследование включало анализ экспрессии генов, уровней белков и визуализацию кальциевых сигналов; дополнительно проверялось участие TRP-каналов, через которые клетки воспринимают стимулы и регулируют кальциевую сигнализацию.

При отдельных веществах капсаицин оказался самым мощным противовоспалительным. Однако наиболее впечатляющие результаты дали их сочетания. Как отметил Аримура, «при совместном применении капсаицина с ментолом или с 1,8-цинеолом противовоспалительный эффект возрастал в несколько сотен раз по сравнению с каждым соединением по отдельности».

Дальнейшие эксперименты помогли разгадать механизм синергии. Ментол и 1,8-цинеол активировали TRP-каналы и кальциевую сигнализацию, тогда как капсаицин, по всей видимости, подавлял воспаление иным путём, не зависящим от TRP. Авторы подчёркивают, что синергетический эффект не случайный, а возникает за счёт одновременной активации разных внутриклеточных путей.

Эти данные дают молекулярное обоснование наблюдаемым ранее эффектам сочетаний растительных компонентов и показывают, как смеси могут оказывать заметное влияние даже при низких дозах, достигаемых диетой. Это открывает путь к созданию функциональных продуктов питания, добавок и ароматизаторов, которые усиливают биологический эффект при минимальных количествах активных ингредиентов.

В целом работа поддерживает идею, что полезность растительной диеты может основываться не на одном «суперсоединении», а на кооперативном взаимодействии множества компонентов.

Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.

Изображение: фрипик