В Шеки прошёл гастрономический фестиваль «Terra Madre»

11 октября на территории Государственного историко-архитектурного заповедника «Юхары Баш» в городе Шеки прошёл гастрономический фестиваль «Terra Madre Shaki», организованный Государственным агентством по туризму совместно с Бюро по туризму Азербайджана и Национальным кулинарным центром Азербайджана, а также движением «Slow Food International».

На церемонии открытия фестиваля председатель Государственного агентства по туризму Фуад Нагиев, глава Исполнительной власти города Шеки Эльхан Усубов и президент Slow Food International Эдвард Мукиби рассказали о важности гастрономического фестиваля «Terra Madre», организованного в Шеки – историческом городе Шелкового пути и объекте Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Было отмечено, что главная цель фестиваля, который впервые проводится в Азербайджане и знакомит нашу страну с опытом Slow Food, – это продвижение устойчивой продовольственной системы, местных кулинарных традиций и культурного наследия путем поддержки сбалансированного развития сельских общин, а также содействие эффективному производству и потреблению ресурсов агробиоразнообразия.

Было подчеркнуто, что «Slow Food» – это подход, обеспечивающий более здоровое питание, основанный на принципах вкуса, чистоты и социальной справедливости, сохраняющий традиции национальной и региональной кухни. В целом, фестиваль «Terra Madre Shaki» выступает новым этапом проекта «Slow Food», реализуемого в Шеки-Загатальском и Верхнеширванском экономических регионах.

Следует отметить, что в рамках фестиваля, прошедшего в историческом центре Шеки, были организованы форум экспертов по аграрной политике и гастрономии, круглые столы по биоразнообразию и виноделию с участием представителей власти и экспертов отрасли. Также была организована ярмарка продукции, приготовленной около 30 местными производителями и фермерами, а также дегустации и мастер-классы.

На ярмарке, на 13 стендах в 26 секциях, посетителям была представлена ​​следующая продукция: фундук, выращенный в Габале и Исмаиллы, черная халва и варенья, приготовленные в горных селах Демирчи, Басгал и Лагич, абшеронские сладости зиндарфарадж, махара, характерная для Гах-Загатальского региона, различные виды чая из Лянкярана, фрукты, овощи и ягоды, выращенные органическим способом в фермерском хозяйстве «Bio Garden» в Шеки, шекинская пахлава, шекинские вина, виноград сорта «Мадраса» из Шамахы, сыры, приготовленные в горных районах Кавказа, молочные продукты, произведенные в селе Галадара, подсолнечное масло из села Ивановка, нахчыванские говурмы и другая продукция.

Выступления музыкантов, фольклорных коллективов и ремесленников также вызвали большой интерес у участников фестиваля.