На COP29 прошла панельная дискуссия на тему «Slow Food»
19 ноября в рамках COP29 прошла панельная дискуссия на тему «Slow-Food: развитие устойчивого туризма с использованием местной сельскохозяйственной продукции» ,в ходе которой состоялся обмен мнениями о сотрудничестве между сельским хозяйством и туризмом, которое поддерживает устойчивое развитие.
На сессии обсуждалась роль местной сельскохозяйственной продукции и традиционных методов ведения сельского хозяйства в формировании практики устойчивого туризма с небольшим воздействием на окружающую среду.
На мероприятии Сакина Аскерова, заведующая отделом гастрономии Центра управления резервами Государственного агентства по туризму, выступила с презентацией об опыте «Slow Food» в Азербайджане.
Участники дискуссии обсудили такие темы, как интеграция движения и принципов «Слоу Фуд» в мировой туризм с глобальным, академическим и корпоративным подходом, построение устойчивых моделей агро- и гастротуризма, вклад местной сельскохозяйственной продукции в туризм, биоразнообразие и его интеграция в туризм, государственно-частное партнерство в устойчивом туризме и роль научных исследований в этом деле, поделились своим опытом и предложениями.
Отметим, что в рамках COP29 каждый день в 14:00-15:00 в азербайджанском павильоне, расположенном в Голубой зоне, проводится презентация «Slow Food», а гостям представлены продукты гастротуризма, произведенные на основе образцов биоразнообразия Азербайджана.
«Медленная еда» — это подход, сохраняющий традиции национальных и региональных кухонь, обеспечивающий более здоровое питание, основанное на принципах вкусного, чистого меню и социальной справедливости.
