И к мясу, и как закуска: огурцы по-корейски
Такие огурцы вкуснее всего через 2–4 часа маринования, но уже через 30–40 минут они становятся очень ароматными и съедаются первыми на любом столе.
Хрустящие, ароматные и с лёгкой пикантной ноткой — эти огурцы по-корейски готовятся буквально за 5 минут и идеально подходят, когда хочется быстрой закуски «здесь и сейчас».
Ингредиенты
Огурцы — 5 шт. (≈450 г), укроп — 20 г, чеснок — 1–2 зубчика, соль — 0,5 ч. л. (по вкусу), паприка копчёная — 1 ч. л., смесь перцев — по вкусу, соевый соус — 1 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., кунжут — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить
Огурцы промойте и обсушите. Нарежьте соломкой, кружочками или половинками кружков по желанию и переложите в миску.
Укроп промойте, обсушите и мелко нарежьте, добавьте к огурцам.
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте к огурцам вместе с солью, копчёной паприкой и смесью перцев.
Влейте соевый соус, яблочный уксус и растительное масло. Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде до аромата и также добавьте в миску.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась.
Поставьте огурцы в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 4–6 часов для полноценного маринования.
Подавайте охлаждёнными.
Полезные советы
Нарезка влияет на текстуру:
- соломка — более “закусочный” вариант
- кружочки — мягче и сочнее
- половинки — максимально хрустящие
Источник:https://www.popcornnews.ru/news/i-k-myasu-i-kak-zakuska-ogurcy-po-koreyski-za-5-minut--prosto-narezal-smeshal_id339096_a201
