Стартовал пятый Национальный кулинарный чемпионат Азербайджана по гастрономии «Золотой шах»
В рамках 18-й Азербайджанской международной сельскохозяйственной выставки Caspian Agro и 30-й юбилейной Азербайджанской международной выставки пищевой промышленности InterFood Azerbaijan стартовал пятый Национальный кулинарный чемпионат «Золотой шах».Отмечено, что чемпионат организован Ассоциацией кулинарных специалистов Азербайджана (ACSA) при поддержке Государственного агентства по туризму и находящегося в его ведении Центра национальной кулинарии Азербайджана, партнерстве со Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (Wordlchefs). В целом в соревнованиях этого года принимают участие 10 международных команд, представляющих Азербайджан, Турцию, Узбекистан, Пакистан, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Хорватию, Сербию и Турецкую Республику Северного Кипра. Между тем, более 30 местных команд и более 300 шеф-поваров соревнуются в качестве индивидуальных участников в более чем 10 категориях.
В состав жюри пятого Национального кулинарного чемпионата «Золотой шах» входят международные судьи-повара из 16 стран, имеющие лицензию Worldchefs. Основная цель четырехдневного чемпионата - способствовать развитию гастрономии в целом, расширить потенциал гастротуризма, дать возможность победителям участвовать в международных конкурсах, а также развивать кулинарное мастерство, перенимая опыт мировых шеф-поваров. Это также необходимо для того, чтобы методология приготовления блюд нашей национальной кухни изучалась шеф-поварами мира и чтобы наша страна в целом была признана дестинацией гастротуризма.
Национальный кулинарный чемпионат «Золотой шах» также получил право на проведение континентального чемпионата шеф-поваров Gold Shah, организуемого совместно с Worldchefs, начиная с прошлого года. Будучи первым местным чемпионатом, официально признанным Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (Wordlchefs), Национальный кулинарный чемпионат «Золотой шах» получил возможность принимать команды из других стран.
Кроме того, в связи с международным признанием правила конкурса были усовершенствованы, в состав жюри вошли судьи более высокого уровня.
