Азербайджан: аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурманов

ОВРИШТА.
Как приготовить блюдо с таким оригинальным названием знают у нас не все. Поэтому вдвойне интересно узнать секреты еще одного способа приготовления курицы в азербайджанской кулинарной традиции. Наш гид по азербайджанской кухне Меин Джаваншир рассказывает о приготовлении овришты очень понятно и так вдохновляюще ,что хочется сразу же приступать к самостоятельному исполнению этого рецепта.

Сегодня хочу рассказать об одном из моих любимых блюд азербайджанской кухни. Называется этот один из лучших образцов кулинарного искусства Овришта. Изумительный вкус и аромат этого блюда будет вдохновлять готовить его вновь и вновь!
Итак,берем курочку весом 1 кг, разделываем на аккуратные кусочки ,моем,солим,перчим и обжариваем в масле недолго, минут 10 ,до золотистого цвета.

Тоненькими кольцами нарезаем лук и жарим его до прозрачности, затем добавляем к нему кизил, сахар и все перемешиваем.Если кизил (ахта) сухой, его предварительно необходимо замочить в воде. Затем этим потрясающим соусом,состоящим из лука и кизила, мы поливаем нашу курочку и снова тщательно все перемешиваем, после чего накрываем крышкой кастрюлю ,желательно чтобы она была невысокой и тушим до полной готовности . Сахара понадобится 1 ст.л.
Перед подачей на стол блюдо нужно посыпать зернышками граната.Ну,как вам,не красота?:)))))) Подсознательно понимая,что это блюдо без хлеба съесть невозможно,ну ,представьте себе сочные кусочки курицы, аромат топленого масла, впитавшего в себя сок курицы,кизила , и слегка подслащенного , ну как тут не макнуть туда хлебушком? Вот поэтому приготовила и рис, избегая соблазна умять буханку хлеба:))))))))) Попробуйте приготовить , вам обязательно понравится . А я рада сказать всем любителям азербайджанской кухни: "Приятного аппетита!!!!"