Последние новости

Азербайджан :аромат и вкус Востока.Путеводитель для гурмана

22:36, 23.05.17
views 639
Новости

Наступила пора приготовления знаменитых летних блюд,которыми славится азербайджанская кухня.С одним из них наш замечательный гид ,ведущая рубрики  "Для гурманов " Меин ханум Джаваншир знакомит  пользователей портала Bakuinform.az сегодня.

 

   BADIMCAN DOLMASI . БАДЫМДЖАН ДОЛМАСЫ или ДОЛМА " 3 СЕСТРЫ'' .
Есть ли среди вас человек, который не любит долму?Уверена,что такого человека не существует:))) Сегодня поговорим о долме под названием "3 сестры",здесь у нас три главных овоща: баклажан, перец , помидор и, конечно же ,хорошее мясо. Это блюдо можно готовить не только в сезон , благо сейчас овощи на рынке круглый год,но все же  летом, овощи намного вкуснее.
Итак, что нам понадобится для приготовления этой вкуснятины:
Ингредиенты:
фарш -баранина( говядина)  - 400-500 г
лук - 2-3 головки
зелень - рейхан (базилик ) (по желанию)
перец
соль
куркума ,корица(по желанию)
баклажаны - среднего размера 5 шт
перец - 5шт.
помидоры - 5 шт.
топленое масло.
Мясо следует потушить с луком. Пока готовится мясо, обработаем наши овощи. У баклажанов срежем плодоножку, сделаем продольный разрез ,но не до конца, промоем ,посолим и отложим для выделения горечи. У перцев срежем головку, тоже не до конца, очистим от семян. Точно так поступим и с помидорами, срежем головку, не до конца и ,аккуратно ложечкой освободим сердцевину , я ее измельчаю и добавляю к мясу, многие заливают ею сам обед ,я же ,предпочитаю добавлять к мясу,  получается вкусно, до безумия:))) По  желанию к мясу можете добавить и рейхан(базилик). Баклажаны следует обжарить на масле, когда баклажаны почти на подходе, добавляю к ним и перец. Вот овощи и мясо  готовы, теперь очередь их начинять. Осторожно приоткрыв надрез, ложечкой начиняем овощи и по кругу складываем в казан с топленым маслом. Помидоры начинают выделять сок, который постепенно выпаривается. Когда помидоры станут мягкими , блюдо готово. Потрясающе вкусное блюдо, которое подаем со свежей зеленью, овощами,соленьями ,сыром и свежим хлебушком. Нуш олсун! Приятного аппетита!!!

Читайте также: